Gin Tonic Kuchen Rezept | Zucker, Zimt und Liebe (2024)

Allgemein, Backen, Dessert, Fruchtiges, Gebäck, Kuchen, Picknick, Sommer, Sonntagssüß

28. Mai 2017

Ich weiß ja nicht, wie viele Gin Tonic liebende Freunde ich zähle, aber beide Hände würden nicht ausreichen, um sie abzuzählen. Einige von denen wurden bislang auch niemals müde, mich nach einem Rezept für dieses Getränke Liebhaberei in Kuchenform zu bitten. Vielleicht, weil so ein Kuchen doch gleich viel unschuldiger aussieht.
Mit einem Kuchenteller vollerGugelhupf auf einer Party zu stehen scheint harmloser als sich an einem Glas (oder gar einer Flasche) festzuhalten nehme ich an. Aber wieso nicht auch mal einen Kuchen mit Umdrehung zur Erwachsenenparty mitbringen? Der/die Gin Tonic liebende beste Freund/-inwird 30 (40, 50, 60, das sind doch nur Zahlen!)? Hier ein Geburtstagskuchen für sie. Mädelsabend, Männergeburtstag, Beförderungsparty, Scheidungsfest, es gibt viele Anlässe für diesen einfachen Rührkuchen mit Booze und Limetten-Note.
Nun bin ich bekanntermaßen nicht so die Schnapsnase. Ich gehöre zum Team Wasserflasche und kenne mich nicht so aus mit Prozentigem, habe aber Referenzpersonen testen lassen und die konnten sich durchaus vorstellen, ein zweites Stück zu probieren. Er wurde miralso GT zertifiziert könnte man sagen.
Der Gin-Tonic Geschmack kommt vom GT-Sirup, der nach dem Backen über den Kuchen gestrichen wird. Dieserbetrinkt sich damit im übrigen wie ein Schwamm. Bitte nicht erschrecken. Wer noch mehr Gin feeling möchte, gibt schon Gin in den Kuchenteig (siehe Rezept).

Obacht! Wichtig ist mir hier: auf keinen Fall in Kindernähe stellen, denn kleine Kinderhände und Kuchen haben etwas von Supermagnetismus und das wäre in dem Fall alles andere als schön. Das Kuchenrezeptmit Alkohol ist wirklich etwas für Erwachsenenfeiern. Auch würde ich die Gäste darauf hinweisen, daß bei dem unschuldig drein blickenden Gugel Alkohol im Spiel ist, denn nicht jeder mag oder darf Alkohol zu sich nehmen.
Aber nicht lang schnacken: hier das Rezept zum Nachbacken.

Rezept für Gin Tonic Kuchen mit Limette aus der Gugelhupfform

Zutaten
Für den Rührteig

250g weiche Butter (bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen) – plus etwas mehr zum Fetten der Form
225g Zucker
5 Eier (Gr. M)
Zesten oder feiner Abrieb einer unbehandelten Bio-Limette
350g Mehl – plus etwas mehr zum Vorbereiten der Backform
2,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
120ml Milch
optional: schon hier 2 EL Gin
Saft einer halben saftigen Limette

für den Gin Tonic Zuckersirup (der wird nach dem Backen über den Kuchen gegeben)

75g Zucker
50ml Gin
50ml Tonic Water (ich habe dieses Tonic verwendet *Amazon Partnerlink)
Saft einer saftigen Limette

für den Zuckerguss
1-2 EL Schmand, leicht verrührt
gesiebter Puderzucker (Menge je nach gewünschter Guss-Konsistenz
1/2 – 1 EL Gin
Limettenzesten oder -scheiben zum Garnieren

1.) Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (bspw. diese Form *Amazon Partnerlink) mit etwas geschmolzener Butter gründlich bis in alle Ritzen fetten und mit Mehl auskleiden. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
2.) Die weiche Butter mit dem Zucker samt Limettenabrieb in einer Rührschüssel mithilfe eines Handmixers oder in der Küchenmaschine mehre Minuten lang cremig schlagen.
3.) Eier nach und nach dazu geben und jedes Ei dann eine halbe Minute einmixen, bis das nächste Ei zum Teig darf.
4.) Mehl mit Backpulver und Salz mischen, dann abwechselnd mit der abgemessenen Milch (und optional schon hier zwei Esslöffel Gin) zum Teig geben und nur noch kurz so lange vermengen, bis alles zu einem hom*ogenen Teig wurde. Den Limettensaft dazu geben und noch eine Runde durchmischen.
5.) Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und ab in den Ofen. Die Backzeit beträgt ca. 45-50 Minuten. Ob der Kuchen fertig ist, kann man auch hier wieder mit dem berühmten Holzstäbchen-Test feststellen: Stäbchen in den Kuchen pieksen, kann man es ohne Teigreste aus dem Kuchen herausziehen, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen holen und …
6.) … sofort den Gin Tonic Zuckersirup herstellen. Hierfür Gin, Tonic Water, Zucker und Limettensaft in einem kleinen Topf auf dem Herd zunächst sachte erwärmen, bis sich der Zucker löst. Dann zum Köcheln bringen und 3-4 Minuten lang sanft köcheln lassen.
7.) Noch während der Kuchen in der Form abkühlt, mit einem weiteren Holzstäbchen mehrere Löcher in den Kuchenboden pieksen. Hierdurch soll der Sirup fliessen können, juchhu. Etwa die Hälfte desSirups nun nach und nach über den Kuchenboden streichen, der Kuchen saugt ihn förmlich auf. Den Kuchen abkühlen lassen und stürzen. Den Rest des Sirups so weit es geht dannüber die Oberseite geben (als hätte er bis jetzt noch nicht genug Gin getrunken, hicks).
8.) Für die Kuchenglasur Schmand mit Gin in einer kleinen Schale verrühren. So lange gesiebten Puderzucker dazu geben, bis der Guss die gewünschte Konsistenz hat. Wer ihn ganz zähflüssig haben möchte wie ich auf meinen Bildern, muß eine ganze Menge Puderzucker dazu geben und fleissig rühren. Selbst wenn man denkt, da passe jetzt kein Zucker mehr hinzu, geht es meistens doch noch weiter und es gibt einen tollen Zuckerguss, der so aussieht, als würde er den Kuchen herab gleiten. Über den Kuchen geben, mit Limettenabrieb oder Limettenscheiben garnieren. Viele Leser fragen hier übrigens, wieso ihr Guss nicht so dickflüssig würde wie meiner. Die einfache Antwort lautet: mehr Puderzucker hinzufügen. So einfach ist das :)
9.) Der Kuchen sollte, wird er nicht sofort gänzlich aufgegessen, bis zum nächsten Stelldichein im Kühlschrank geparkt werden, es sei denn, Ihr habt ihn nicht mit meinem Schmand Zuckerguss überzogen sondern einfach Puderzucker mit Gin oder Wassergemischt. Dann darf er auch bei Zimmertemperatur aber am besten in einem Kuchenbehältnis warten.

Hier das Rezept noch mal zum Ausdrucken:

Habt einen feinen Sonntag, am besten – wie immer – mit denLieblingsmenschen und gutem Essen.
Liebst
Eure Jeanny